都在說餃子的事，不如大家來說說，自己家過年有什么好吃的美食？

大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題 ，就是關(guān)于銅仁大運(yùn)汽車貨運(yùn)車的問題
，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹銅仁大運(yùn)汽車貨運(yùn)車的解答，讓我們一起看看吧。

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都在說餃子的事，不如大家來說說 ，自己家過年有什么好吃的美食？

折耳根炒臘肉

很多外地的朋友吃不慣折耳根
，可對(duì)于貴州人來說，它可是餐桌上必不可少的美味 。將其與臘肉炒在一起 ，配上紅彤彤的筒筒辣椒
，色澤明亮 、爽口彈牙做法簡(jiǎn)單，又很下飯還兼具藥用價(jià)值 ，不管怎么做都非常好吃
。

鹽菜扣肉

在貴州的西南地區(qū)，鹽菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。將切成薄片的五花肉蓋在鹽菜之上 ，隔水蒸熟后肉的湯汁就會(huì)彌漫整個(gè)鹽菜
，通常大家都會(huì)趴開肉來尋找鹽菜下飯 。

蒜苔炒臘肉

蒜薹炒臘肉和折耳根炒臘肉二者有異曲同工之妙，蒜苗的蒜香增加菜肴的香味 ，臘肉的獨(dú)特口感更是加分
，可以用最少的配料就完成一道上桌大菜，貴州人的年夜飯桌上經(jīng)常有它
。

夾沙肉

將豆沙夾入肥厚適中的肉片中
，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白里透紅，鮮香甜糯 ，肥而不膩
，老人們最愛吃，通常都會(huì)一口一片 ，仿佛能聽見豆沙與牙齒搏斗后發(fā)出的香脆之聲 。

小米渣

將準(zhǔn)備好的小米渣和肉加入白糖或冰糖粉拌好
，上鍋蒸4小時(shí)左右，一直蒸到肥肉化掉 ，看上去成金黃色
，每1粒米都粘在一起就好了，吃的時(shí)候?yàn)榱撕每纯梢园阉^來倒扣入盤子中 ，一道美味的年味美食就這樣出鍋了
。

貴州辣子雞

每個(gè)地方都有不同口味的辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起 ，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長(zhǎng)
，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口 。

糟辣脆皮魚

過年的時(shí)候
，每家每戶都必須要買一條魚，代表年年有余的意思。清蒸
、黃燜、煎炸……依據(jù)各家口味不同來做 ，貴州人比較喜歡吃辣
，糟辣魚可謂是最家常的一種做法，吃一口 ，年味記心頭
。

庖湯飯

春節(jié)前夕
，是殺年豬吃刨湯熏臘肉的時(shí)節(jié)，這時(shí)農(nóng)家人把養(yǎng)了一年的大肥豬拉到院里宰殺 ，將新鮮的豬肉 、豬血
、豬肝等下鍋翻炒
，加以湯鍋及佐料等煮熟烹制，邀請(qǐng)親朋好友圍在一起吃一頓熱鬧的殺豬飯 ，年味就越來越近了。

農(nóng)家臘肉

臘肉是貴州的特色美食，殺完年豬后便將鮮肉腌制熏制成臘肉 。記得小時(shí)候 ，父母還會(huì)在架子上割幾塊沒熏好的臘肉
，用鐵簽串來烤給我們吃，充滿柴火味的臘肉味道真的好極了！

農(nóng)家香腸

在貴州 ，香腸是很多家庭的必備年貨
，當(dāng)窗戶外掛滿紅彤彤的香腸時(shí)，那就快要過年了
。雖然現(xiàn)在不像以前那樣 ，自己在家做
，但是很多人還是會(huì)買肉在加工點(diǎn)灌香腸。

素瓜豆

這是貴州最樸素的一道菜 ，貴州人對(duì)素瓜豆的喜愛
，不用多說小伙伴們都明白，滿桌的大魚大肉當(dāng)然需要一碗解膩的素菜湯 ，將小瓜拍成塊兒、棒豆（四季豆）摘成段，加上清水大火煮開
，一碗素瓜豆放在桌上不僅增加色彩，喝上一碗湯 ，頓時(shí)會(huì)讓人感覺清新
，再配一碗特制的辣椒蘸水，又是另一種味道 。

血豆腐

血豆腐算是年味里最有特色的菜肴之一
，將新鮮嫩豆腐搗碎，加豬血 、調(diào)料拌勻用菜葉包制 ，再用松枝熏烤
，食用時(shí)將其切片，上籠蒸熟即可食用 ，清淡爽口剛剛好
。

打糍粑

貴州很多地方都有“二十八
，打糍粑 ”的說法，年近三十的時(shí)候 ，外面冰天雪地
，屋里糍粑打得熱火朝天!在貴州很多地方，尤其是少數(shù)民族 ，每逢春節(jié)臘月二十八
，幾乎家家都要打糯米糍粑!

紅粑粑

紅粑粑 ，也就是你們說的年糕，是現(xiàn)在還會(huì)出現(xiàn)在大年初一餐桌上的食物
，銅仁那邊的傳統(tǒng)就是大年初一的早上吃餃子跟紅粑粑。粑粑是銅仁傳統(tǒng)食品，逢年過節(jié)
、訂婚、建屋 、做壽、小孩滿月和周歲等都要做紅粑粑 。

米豆腐

每到過年
，家家戶戶都要做很多的米豆腐，一是自家吃 ，二是串親訪友用
。小時(shí)候拜年
，每家送的都是一包白糖，一方肉 ，幾個(gè)紅粑粑和米豆腐
，走的時(shí)候主人家也會(huì)返上自家做的給你，可以見得它們是極重要的年禮。

炸酥肉

酥肉是貴州火鍋的標(biāo)配 ，所以到了春節(jié)
，殺了年豬之后，怎么可能不炸上一兩盤香噴噴的酥肉呢？！肥瘦相間的酥肉外酥里嫩 ，令人回味無窮 。小時(shí)候總是會(huì)守在鍋邊等著吃
，所以就有了“大人炸，小孩吃 ，炸一盆
，吃一碗
”的說法
。

包湯圓

每年大年初一或者元宵節(jié)的早上 ，媽媽都會(huì)起床為家里準(zhǔn)備湯圓作早餐。新年的第一天吃湯圓，有時(shí)還會(huì)在餡里面放一個(gè)硬幣
，誰(shuí)吃到了就會(huì)代表好運(yùn) 。湯圓從味道上取其甜甜美美之意，從字面上體現(xiàn)一種圓滿之意！

我老家浙江的 ，西施故里。

小時(shí)候（文革后期）過年
，也要裁紅紙，寫春聯(lián) ，我們叫門對(duì)
。豬圈要貼“六畜興旺”
，糧倉(cāng)要貼“五谷豐登 ”等等。

吃飯前要祭祖先，抬了八仙桌在門口 ，一對(duì)銀燭臺(tái)插上紅燭
，上了香火，家里殺豬的就放上含了豬尾巴的豬頭和雞鴨等等 ，行禮祈福 。

然后吃年夜飯
，關(guān)門吃，全家要齊全 ，桌上雞鴨魚肉一定都有的，雞鴨是家里養(yǎng)的
，魚是生產(chǎn)隊(duì)清塘分的或者集市買的，肉是自己養(yǎng)的豬殺的
。但魚只是擺著不讓吃 ，因?yàn)榉诺匠跻痪褪恰澳昴暧杏?
”了
，肉是剁碎了加油鹽蔥上鍋蒸的，老家叫“斬碎肉松” ，現(xiàn)在不這么吃了。有一碗藕
，有一碗豆腐羹，現(xiàn)在叫西施豆腐 ，年糕肯定有
，還有我們那邊特色的楊梅粿（小孩拳頭大，米粉做的 ，芝麻白糖餡
，外面粘了紅米，狀如楊梅） ，根據(jù)情況還有白切羊肉之類的菜，酒是自己釀的
，燙得熱熱的喝 。

第二天早上起來，多數(shù)是青菜炒年糕 ，也有吃大餛飩的
，正月里可以吃元宵
。

我們家是廣東客家人，每逢年節(jié) ，餃子是不存在的
，煎釀三寶倒是逢年節(jié)必上。這個(gè)煎釀三寶，是指：釀豆腐
、釀茄子、釀苦瓜 。

煎釀三寶聽起來似乎有些讓人為難
，其實(shí)做起來主要的功夫就是在肉餡的調(diào)制上，好的廚藝調(diào)制出來的肉餡 ，肉質(zhì)嫩滑 、鮮香味醇厚
。

肉的比例肥瘦要適度，打制的時(shí)候要加入適量冰水
，另外紅蔥頭或者香蔥白是肉餡香味濃郁的關(guān)鍵，再者看家里人的喜好加不加香菇碎。

餡料調(diào)好后
，接著就是把嫩豆腐熱鍋冷油，中小火煎至兩面金黃；茄子去蒂切成茄夾；苦瓜去蒂去掉頭尾 ，焯水后去籽瀝干水分 。這個(gè)苦瓜是一定不能焯水前去籽的
，不然餡料就會(huì)因?yàn)樗值拇嬖?，無法附著在苦瓜的內(nèi)壁了
。

在煎好的豆腐和焯水后的苦瓜 ，徹底晾涼后
，再釀入調(diào)好的肉餡。一邊釀一邊燜煮，這個(gè)釀的順序也有講究 ，苦瓜肉厚，相較于另外兩個(gè)食材更難成熟
，而且它自身帶有一定的水分，放入鍋中墊底 ，可以保證其它的食材不會(huì)沾到鍋底而導(dǎo)致糊鍋 。所以
，在釀餡料的時(shí)候，第一個(gè)就是釀苦瓜。

鍋里燒油
，邊釀苦瓜邊放，記得要加入少許的水哦！然后就依次是釀茄子
、釀豆腐
。所有的食材都釀好后 ，在上面均勻地撒上細(xì)鹽、生抽 、蠔油
，全程中小火燜制。

在燜煮期間 ，記得偶爾用鍋鏟兜一兜鍋底
，以防糊鍋 。在最外層的豆腐的肉餡成熟時(shí)，把老抽和淀粉
、加入適量的清水調(diào)成芡粉水 ，淋在豆腐的表面
，起到增加食材嫩滑度和上色的效果
。

年年雞鴨魚??，今年我家把肉戒了 ，今年為了父母的身體健康
，我給父母準(zhǔn)備了幾道精美的素食肉，素雞 ，素魚，素五花肉
，我又做了準(zhǔn)備了素食湯，希望父母過年平平安安 ，瓜子糖球核桃花生
，大棗，野菜餃子 ，香菇餃子[耶]

廈門這邊的風(fēng)俗是大年三十晚上吃年夜飯 ，因此在臨過年前的幾天超市、菜市場(chǎng)都是最熱鬧的。廈門人的年夜飯餐桌上都吃些什么呢？

主食：炒面線

廈門炒面線
，烹制的方法是選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，撈上盤后用開水去油膩待用 ，第一步油炸過程很考慮火候
，現(xiàn)在有很多人都是直接買好現(xiàn)成的，也是方便些 。然后再以瘦肉 、冬筍
、香菇為配料 ，切成絲炒過
，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒 ，然后再把炒過的面線拌配料再炒
。吃時(shí)可以再加點(diǎn)廈門甜辣醬 、沙茶醬。面線有長(zhǎng)長(zhǎng)久久的寓意
，這也是很多人過生日也必須要吃面線的原因！過年吃面線寓意闔家團(tuán)圓長(zhǎng)久幸福 。

清蒸魚

廈門作為沿海城市，海鮮是必不可少的 ，雖然這些年麻辣水煮等一度成為主旋律
，但是對(duì)于廈門人來說，其實(shí)最愛的還是原味的清蒸或者白灼做法 ，這樣其實(shí)才能吃出海鮮的鮮味
，是否新鮮也是一試便知
。過年廈門人的餐桌少不了魚，一般是龍膽或者青斑等 ，寓意“年年有余 ”。簡(jiǎn)單地放姜絲清蒸后淋上熱油 。

血蛤

血蛤是廈門年夜飯桌上必不可少的一道菜
。除夕吃血蚶，有一種說法是人們把蚶殼當(dāng)作兩扇“門
” ，血蚶肉即為“元寶”，吃血蚶也就是開門見寶新年行大運(yùn)。還有一種說法是
，血蚶的殼和古代作為錢幣的貝殼形似，閩南有句俗語(yǔ)“蚶殼錢
、大賺錢 ” 。年夜飯上吃血蚶 ，意味著新的一年賺大錢。

同安封肉

封肉也是年夜飯不可少的，喜慶的醬油紅 ，是新年最好的兆頭
。將整塊的肉裝盆
，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋 ，所以叫做“封肉”。封肉還大有來頭
，“同安封肉
”據(jù)傳是為紀(jì)念王審知被敕封為“閩王”而創(chuàng)制的食品 。五代后梁開平四年（910年）王審知被封為“閩王 ”，授其方形大印
。當(dāng)時(shí)居住在同安地面的官員為慶祝他敕封“閩王
” ，舉辦了一場(chǎng)盛宴。席間一道佳肴，就是將豬肉切成四四方方的大塊
，配上佐料（香菇、蝦米 、板栗等），用黃巾（即用白紗布浸煮北辰山的所產(chǎn)黃梔子葉而成）包裹 ，形如大印
，下鍋蒸煮，食時(shí)肉香撲鼻 。四方形封肉恰似封王的大印 ，包裹的黃布猶如束印黃綾
，布包為“封”
。封者，“敕封 ”也 ，所以就叫“封肉
”。

剛出鍋的封肉色澤如同古銅
，香氣四溢，并且用筷子輕輕地剝開就能看到里面肥瘦相間的組織 ，夾上一塊放入嘴中
，那種濃香瞬間就能充斥整個(gè)口腔，不需要太多的咀嚼 ，這個(gè)肉就能在嘴里“融化”，對(duì)于肉食者來說這道菜絕對(duì)是美滋滋的
，吃完都會(huì)讓人欲罷不能 。

五香條

這也是廈門人很愛的一種小菜 ，可下酒
，可配飯
。過年過節(jié)幾乎家家戶戶都要包上一些或者去外面買現(xiàn)成的回來炸著吃。用專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺
、蔥等 ，包成如春卷狀
，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段 ，蘸佐料進(jìn)食
，香、酥 、脆
、鮮，妙不可言 。

火鍋

廈門這邊團(tuán)圓飯稱作圍爐 ，當(dāng)然就少不了這個(gè)“爐 ”
，就是火鍋了！一家人圍坐一起吃火鍋，圖的就是熱鬧
。丸子、蔬菜 、牛羊肉片往里面涮燙即可 ，既方便又好吃！

廈門年夜飯吃什么
，這六道菜均有來頭，雖然普通但家家戶戶都愛 ，過年必吃！

到此，以上就是小編對(duì)于銅仁大運(yùn)汽車貨運(yùn)車的問題就介紹到這了 ，希望介紹關(guān)于銅仁大運(yùn)汽車貨運(yùn)車的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。